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复合調味料主要采用的原料有那些呢?

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复合調味料主要采用的原料有那些呢?

發布日期:2016-05-04 00:00 來源: 點擊:

复合調味料主要采用的原料有那些呢?

    复合調味料是指两种以上調味料为主要原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及动植物等成分,采用物理的或者生物的技术措施进行加工处理及包装而制成的調味料,最终制成可供安全食用的一类定型調味料产品。其原料主要有咸味料(食盐等)、鲜味料(味精、I+G核苷酸、酵母提取物、HVP等)、辛辣性香辛料(胡椒、辣椒、蒜粉、洋蔥粉等)、芳香性香辛料(丁香、肉桂、肉蔻、茴香等)、香精料(牛肉精、雞肉精、番茄香精、蔥油精等)、著色料(焦糖色素、辣椒紅、醬油粉等)、油脂(動物油、植物油、調料油等)、鮮物料(牛肉、雞肉、蔥、姜、蒜等)、脫水物料(牛肉丁、蝦肉、雞肉丁、蔥、胡蘿蔔、青豆、白菜、香菇等)、其他填充料(糊精、蘇打等)。


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